Lors de la réunion de la commission formation du SODI, lundi 11 janvier 2016, un dernier point d'importance a été abordé : Comment Isabelle faisait-elle ses délicieux muffins aux pommes ?

 

Nous avons reçu la réponse par courrier, et nous vous la livrons toute cuite.

 

Pour 16 gâteaux (minimum, on peut en faire plus, plus petits), prévoir 175 g de farine, 100 g de sucre en poudre, 1 cuiller à café et demie de levure, 1 pincée de sel, 50 g de beurre, 1 oeuf, 10 cl de lait, 2 pommes à cuire, ainsi que 40 g de gingembre confit et 40 g de noix concassées.

Des variantes sont délicieuses : on peut remplacer les pommes par des poires, le gingembre par des raisins secs...

 

Mélanger le sel, le sucre, la levure et la farine. Pétrir ensuite avec le beurre coupé en petits dés et ramolli, jusqu'à obtenir des miettes (comme pour un crumble).

Couper en petits morceaux les pommes épluchées et évidées.

Battre dans un bol le lait et l'oeuf, puis verser l'ensemble sur la farine travaillée précédemment. Tout en pétrissant, incorporer les pommes, le gingembre haché et les noix concassées.

 

Déposer sur une plaque préalablement beurrée et chemisée, des petits tas de la préparation, à l'aide d'une cuillère, puis les mettre au four préchauffé à 200°.

 

Au bout de 15 à 20 minutes, s'ils sont levés, dorés, appétissants, les mettre à refroidir sur une grille.

 

A déguster chaud ou froid, sans modération.

 

Merci Isabelle !